Lihtne lõhevorm

Antud toit on pigem selline naistekas, kuna kipub meeste jaoks sutsu lahjaks jääma. Tsiteerides mu elukaaslast: ‘Väga see midagi ei andnud, aga tore oli süüa, maitsev oli’ 🙂 Mulle sobis see aga ideaalselt kõigi nende raskete lihade jms mehelike argiroogade vahele. Tervislik, lihtne, kiire ja soodne.

Vaja läheb:

250 g lõhet, tükeldatult
4 keskmist kartulit
3 keskmist porgandit
1 porru
25 g võid
100 ml 35% koort
riivitud juustu
soola, pipart

1. Koori ja viiluta kartulid ja porgandid. Lase potis vesi keema, pane viilud vette ja keede 5 minutit. Seejärel jahuta külma vee all, et keemisprotsess viiludes peatada.
2. Võita ahjuvorm ja laota eelkeedetud viilud vormi põhjale. Nende peale aseta või killukesi, lõhekuubikud, maitsesta soola ja pipraga. NB! Kui kasutad soolatud lõhet, jäta sool maitsestamisel vahele 🙂
3. Kõige peale laota tükeldatud porrulauk, vala vorm üle koorega ja puista peale soovitud kogus riivitud juustu.
4. Küpseta 180-kraadises ahjus ca 25 minutit.

Juustune kana-tatrapudruvorm

Viimasel ajal on mul olnud meeletu tatraisu. Kuna mu teinepool suhtub tatrasse teatud ettevaatusega, otsisin jupp aega varianti, mis kõlaks piisavalt hästi, et talle idee ‘maha müüa’. Kes otsib, see leiab! Rannamõisa retseptivõistluse võiduroog aastast 2010 kõlas piisavalt ahvatlevalt, et katsetada. Siinkohal toon ära originaali kogused, tegin ise veidi (loe: palju!) suurema portsu, sest mul on krooniline vajadus armeed toita 🙂 Pakun, et toodud kogusest saab ühe inimese portsu. Toit on muide väga hea ka järgmisel päeval soendatult ja eriti hea on see koos hapukoorega. Julgen arvata, et see on täpselt sama mõnus ka tatratangu baasil tehtud pudruga, helbed lihtsalt valmivad kiiremini.

Vaja läheb:

2 dl vett
1 dl tatrahelbeid
120 g broilerifileed
soola, pipart
50 g suitsujuustu
25 g toorjuustu
1 muna + 2 tl vett
õli

Lase 2 dl vett potis keema, lisa tatrahelbed ning maitsesta soolaga. Keeda, kuni helbed on pehmed ning puder paraja paksusega. Tükelda broilerifilee, prae pannil toiduõlis küpseks ning maitsesta. Lõika suitsujuust paraja suurusega tükkideks. Sega tatrahelbepuder, praetud broilerifileetükid, toorjuust ja suitsujuustutükid. Tõsta segu ühte või kahte kuumakindlasse portsjonvormi, suru puder tihedalt kokku. Klopi muna lahti, lisa 2 tl vett, maitsesta. Kalla lahtiklopitud muna vormi(desse) tatra-kana-juustusegu peale. Küpseta 180 kraadises ahjus, kuni muna on hüübinud ja pealt kaunilt kuldkollane. Serveeri.

Ahjuomlett kartuli ja singiga

Mõnikord on nii, et leiad mõne vahva retsepti(idee) ja kui seda tegema hakkad, saab sellest täiesti uus asi. Tänase õhtusöögiga läkski nii. 2013 augusti Oma Maitse numbris on retsept ‘Frittata kartuli ja pestoga’. Noh, minu versioonis jäid kartul ja muna alles 🙂

Vaja läheb:

500 g kartuleid
1 küüslauguküüs
8 muna
1 sl õli
100 g sinki
4 viilu juustu
maitserohelist
soola, pipart
praepanni, mida saaks ka ahju panna

Valmistamine:

1. Koori ja viiluta kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees 5 minutit või seni, kuni kartul on pehme.
2. Kuumuta ahi 220 kraadini.
3. Nõruta kartulid ja lase veidi jahtuda.
4. Peenesta küüslauk ja sega munadega, maitsesta soola-pipraga. Haki maitseroheline ja tükelda sink, munadele. Sega saadud mass kartulitega.
5. Kuumuta pannil õli ning vala sinna kartuli-munasegu. Küpseta madalal kuumusel 5 minutit või seni, kuni näed, et kaks kolmandikku roast on hüübinud.
6. Aseta roale neli juustuviilu ja jätka küpsetamist ahjus, ca 15 minutit, kuni juust on sulanud ja kuldne.
7. Ahjust võetuna puista peale maitserohelist.
8. Serveeri soojalt, kõrvale võib pakkuda värsket salatit.

Spinati-pelmeeni ahjuvorm

Järgnev retsept on klassikaline näide sellest, mis juhtub, kui saatus sekkub (loe: poes pole saadaval õigeid põhikomponente). Leidsin mingi vormiroa retsepti Toit&Trend ajakirjast – millisest, ei mäleta, sest sellest on juba ligi aastapäevad möödas, ning sedagi ei oska enam öelda, mis selles originaalretseptis koostisosadeks olid, pelmeenid kindlasti mitte – aga poes olles avastasin, et peaaegu kõik põhikomponendid on puudu. Seisin tükk aega nõutult ja nördinult keset poodi ja põrnitsesin vaheldumisi oma varbaid ja korvisisu, kuni lõpuks otsustasin, et nii ikka ei lähe, kõht on tühi ja tuleb mingi asendusvariant välja mõelda. Kui ma ikka otsustanud olin, et ma seda retsepti proovin, siis ma seda ka proovin, nui neljaks! 😀 Ja nüüdseks on sellest saanud üks mu ‘leivanumbreid’. Sobib eriti hästi näljasele meesperele ja lastele.

Vaja läheb:

500 g pelmeene
1 sibul
3 küüslauguküünt
400 g purustatud tomateid (soovitan osta ürtidega maitsestatud versiooni)
200 g spinatit
150 g mozzarellat
soola ja pipart

Valmistamine:

Prae pelmeene paar minutit vähem, kui pakil märgitud aeg ning laota need võitatud ahjuvormi põhja. Prae hakitud sibul klaasjaks, lisa peeneks hakitud küüslauk, tomatisegu ja tükeldatud spinat, maitsesta soola ning pipraga. Kuumuta segu kiirelt läbi, vala ühtlase kihina pelmeenidele. Puista peale mozzarella juust. Küpseta ahjus 200 kraadi juures ca 15-20 minutit, kuni juust on sulanud ja kuldne. Ahjust välja võetuna võid kaunistada vormi mõne spinatilehega. Serveeri soojalt. Bon appetit!